15+
Dark Kitchens Creadas
28%
Costo Empaque + Food Cost
+60
Proyectos Sistematizados
15+
Años de Experiencia
📦
Empaque Ineficiente
El costo de empaque consume tu margen porque no hubo una selección técnica ni compras por escala.
⚙️
Caos Operativo
Tiempos de entrega largos y errores en comandas que generan malas reseñas y bloqueos en plataformas.
Dark Kitchens: Menos espacio más rentabilidad.
El 80% de las cocinas ocultas cierra en su primer año.
Muchos emprendedores entran al delivery pensando que es más barato y fácil que un restaurante tradicional. La realidad es que es una competencia de eficiencia logística y financiera.
📉
Dependencia de Apps
Comisiones del 30% que asesinan tu rentabilidad porque no tienes una estrategia de canal propio.
⚖️
Costeos Ciegos
No conocer el Food Cost real ni el Break-even point te obliga a bajar precios sin sentido financiero.
El Método A.L.M.A. aplicado a Dark Kitchens y Delivery
A
L
M
A
Arquitectura Financiera
Logística y Picking
Marketing de Apps
Automatización Transaccional
Estructuramos tu P&L para que el food cost + empaque no supere el 28%.
Reducción de tiempos de entrega y errores en comandas mediante KDS y procesos Lean.
Optimización del algoritmo de Rappi/UberEats para visibilidad máxima sin quemar dinero.
Centralización de pedidos y conciliación automática de comisiones de plataformas.
Planes diseñados para tu cocina
Experiencia Real en Campo
He operado y estructurado más de 15 Dark Kitchens en mercados competitivos de USA y LATAM, conociendo los retos reales del delivery.
¿Por qué estructurar tu dark kitchen conmigo?
Método A.L.M.A. Validado
Un framework estratégico que elimina el caos operativo y sistematiza cada proceso para que tu negocio crezca sin depender de tu presencia.
Enfoque en Rentabilidad
No solo optimizamos procesos; reducimos comisiones y costos de empaque para que tu margen de ganancia sea real y sostenible.
★★★★★
"Logramos reducir el desperdicio en un 22% y el empaque ahora es nuestra mejor carta de presentación. Alexis sabe de delivery."
Carlos Mendoza
Burger Lab, Bogotá
Dark kitchens optimizadas por Alexis
★★★★★
"La optimización de procesos nos permitió escalar a 3 marcas en la misma cocina sin colapsar la operación. Recomendado 100%."
Mariana Silva
Sushi Home, Medellín
★★★★★
"El Método A.L.M.A. fue la clave para entender mis números reales. Dejé de perder dinero en comisiones invisibles."
Ricardo Gómez
Taco King, Miami